香气袭人心相宜

　　香精既能再现大自然中的气味，又能创造出新的前所未有的香气。此外，香精还可以应用到需要特定属性的日化品肥皂或洗涤剂中，并且具备改善生态与环境的功能

　　世界上的香水制造商——如德国德之馨公司（Symrise of Germany）、日内瓦奇华顿公司（Givaudan of Geneva）、纽约国际香水香料公司（International Flavors Fragrances of New York）和日本高砂公司（Takasago）等——都在花费巨资用于研究新的香气分子，然后申请专利并出售。

　　这些被称为“香精”的专利产品是引诱消费者购买600多种新推出的香水的关键，同时也吸引着消费者购买肥皂和空气清新剂等其他香型产品。

　　国际香水香料公司（IFF）香料研究中心副总裁奈德·剖兰（Ned Polan）指出，香精的另一品质是：它们让调香师既能再现大自然中的气味，又能创造出新的前所未有的香气。“世界上可能没有新的颜色，也没有新的声音，但是我们却能创造出独特的、全新的气味——前所未闻的气味。”

　　奇华顿公司就是一个很好的例子。这家瑞士公司生产天然和合成香料，其调香师则应用这些香料研制出香味。2007年，奇华顿公司的总销售额为2.9亿瑞士法郎，折合美元26.4亿美元，其香水部门配制的香精获得了制造圣罗兰香水（Yves Saint Laurent）、巴宝莉香水（Burberry）、汤姆·福特香水（Tom Ford）和波士香水（Hugo Boss）的机会，销售额连续数年呈双位数增长。

　　奇华顿公司于1902年开始创造新的香气分子。奇华顿营销副总裁凯特·格林（Kate Greene）说：“我们新的香气分子的创造平台带动着创新，其费用也是我们研究和开发预算开支的大头。我们的研发团队中拥有50多个成员。”

　　辉瑞（Pfizer）、雅培制药（Abbott Laboratories）、诺华（Novartis）、奇华顿这样的公司都在年度报告中突出其获得的新专利：“2007年上半年，调香师的香料调味板又新增了三种新的香气分子：Zinarine，以天然绿和番茄叶为底香，又带有薄荷、无花果和葫芦的香味； Petitgrain paradisamide以持久的新鲜热带水果为底香，带有细微的葡萄柚、大黄和黑醋栗酒的香调；Florymoss以花香和苔藓味为底香，又兼具果香和香料味的谐和。”

　　像所有的香气制造商一样，奇华顿公司一直不遗余力地致力于开发新的香气分子。据格林说，奇华顿已在气味创新领域取得领头羊的地位。其调香师把木香原料琥珀缩醛（Amber Ketal）加入到阿玛尼（Armani）的忘情水（Aqua di Gio）和劳夫罗伦（Ralph Lauren）的蓝色马球香水（Polo Blue）中，使得这两款香水仿佛具有了草木的香气。

　　实际上，奇华顿公司的科学家们研制出的新的气味分子一年就达2000种。但是，经过气味评估、合成研究和毒性测试，“每年只有三四种香气被选定应用。”格林说。但这些被选中的香气至关重要。“一方面为调香师的调味板增加了新的元素，另一方面又反过来为客户开发出新的香水品牌，以新的嗅觉和味觉方向引领市场的香水风潮。”

　　“香精还具有其他应用方面的性能和属性，可应用到需要特定属性的日化品肥皂或洗涤剂中。”国际香水香料公司研究中心的副总裁迈克·帕普利维尔（Mike Popplewell）说。例如，一种香气分子可以长久地停留在纤维的表面，可以用于香味去污剂中。“这就是我们想利用的香精的一个特定属性。”帕普利维尔补充道。

　　此外，香精还能促进改善生态与环境。合成茉莉花的香味更强，所以调香师可以用很少的化学品来达到这样的效果，既可以降低公司的成本，又可以减少清洗用水。