玫瑰有着丰富的文化内涵和实用价值，其花味甘、微苦，性微温，归肝、脾、胃经，芳香行散。中国年产的玫瑰油100kg左右；大马色玫瑰：亦称突厥玫瑰。学名RosadamascenaMill。原产小亚细亚，主产保加利亚。保加利亚玫瑰油占世界产量第一；百叶玫瑰：亦称五月玫瑰。学名Rosacentifolial。主产地为法国和摩洛哥；墨红月季：学名Rosatheahydrida。花为紫红色。浙江有一定栽培面积，现年产墨红浸膏1000kg左右。玫瑰油是浅黄色或黄红色液体，是由玫瑰的鲜花经水蒸气蒸馏而得到的一种精油，得油率为0.02%～0.04%