曲酸学名5-羟基-2-羟甲基-1，4-吡喃酮，它是一种由微生物经发酵途径制成的具弱酸性的有机化合物，英文名称KOJIC ACID。精品曲酸为类白色或米黄色针状晶体；易溶于水、醇、丙酮，微溶于乙醚、乙酸乙酯、氯仿和吡啶，不溶于苯；其分子式为C6H6O4，分子量为142.1，熔点为153~156℃。CAS : 501-30-4。
它广泛应用于化妆品、食品、医药等。在日用化妆品中，曲酸作为祛斑、美白、护肤剂有显著的效果；在食品加工领域中，曲酸可用作食品添加剂，起到防腐、保鲜、抗氧化作用；在农业领域中，曲酸可用于生产生物农药；在其它领域中，曲酸也可作为铁分析试剂、胶片去斑剂等。
